Gourmet 14 - Crónica

Cuatro siglos de sabor concentrados en 5 platos

Por Chef María José Carpio* Si bien no es ningún secreto que en gustos se rompen…

Saberes y sabores de México: campesinos y chefs rescatan ingredientes originales

Ante el cambio climático, las nuevas dinámicas de consumo y la importación de frutas y semillas…

El argentino Mauro Colagreco, elegido chef del año por su pares franceses

Después de que su restaurante Mirazur obtuviera la tercera estrella Michelin y fuera coronado como el…