Tatel Madrid, el proyecto gastronómico de Rafael Nadal, Pau Gasol, Enrique Iglesias y Cristiano Ronaldo, fichó a Julio Miralles, último cocinero del icónico Zalacaín, como chef ejecutivo del grupo de restauración.
En concreto, Miralles recala en Tatel con el objetivo de continuar potenciando la cultura tradicional gastronómica mediterránea que caracteriza al restaurante madrileño.
Miralles se formó en el Hotel Escuela de la Comunidad de Madrid y ha trabajado en prestigiosos hoteles y restaurantes de Singapur, Beirut, Nueva Delhi, París, Londres o Malta, entre otros países.
En 2017 se puso al frente de uno de los templos de la gastronomía madrileña, el restaurante Zalacaín, que cerró el año pasado por el efecto de la crisis económica, y, en 2019 fue galardonado con el Premio al Mejor Cocinero de la Comunidad de Madrid.
De esta forma, como nuevo chef ejecutivo en Mabel Hospitality se une a un sólido equipo formado por el director de expansión del grupo, Eduardo Valenzuela, y la directora de organización, Patricia Martínez.
Expansión del grupo
La incorporación de Miralles coincide con un momento clave de la compañía, que impulsa su expansión internacional, ya que el grupo, que tiene sedes en Madrid e Ibiza, prevé desembarcar en Estados Unidos y Oriente Medio a lo largo de 2021.
- De esta forma, este proyecto gastronómico ultima la inminente apertura de Tatel Beverly Hills, que estará ubicado en N Canon Drive, conocida como la ‘milla de oro’ gastronómica de Los Ángeles y situada junto a Rodeo Drive.
- En la hoja de ruta del grupo para la expansión de la marca también figuran aperturas de nuevas sedes en Oriente Medio, concretamente en Barhein.
«Se trata de un desafío único en mi carrera, descubrir al mundo la memoria de la cocina mediterránea y ayudar a preservarla del olvido y, en paralelo ayudar a la internacionalización, no solo de la gastronomía española, sino también de nuestras materias primas», reconoció Miralles ante el reto que se enfrenta.
Por su parte, el consejero delegado y socio de Mabel Capital, propietaria del grupo Tatel, Manuel Campos Guallar, ha reconocido que el grupo está preparado para la internacionalización y llevar la Marca España a mercados exteriores.
«Hemos fijado durante estos años las bases de un modelo de restauración muy atractivo y diferenciador más allá de nuestras fronteras que, además, confiamos que aporte su granito de arena para continuar potenciando la Marca España a través de nuestra gastronomía», indicó.